 Wysłany: Czw 1:06, 23 Mar 2006 Temat postu: |
|
| Sałatka śledziowa po duńsku
4 filety śledziowe a la matyjas, 2 średnie cebule, 3 średnie ugotowane w łupinach ziemniaki, 2 kwaśne jabłka, 2 średnie buraki ugotowane w łupinach, 2 ogórki konserwowe 300 ml mleka, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 1 łyżka posiekanego szczypiorku sos: 2 łyżki masła, 1 łyżka mąki, 200 ml jasnego piwa, 1 łyżka ostrej musztardy, 1 łyżka soku z cytryny, cukier i sól do smaku. Śledzie wymoczyć 2 godz w mleku. Wyjąć osuszyć i pokroić w kostkę. Ziemniaki i buraki obrać z łupin i wraz z obranymi i pozbawionymi gniazd nasiennych jabłkami również pokroić w kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Wszystkie składniki połączyć i wymieszać. Odstawić na 1/2 godz. Przygotować sos: Z masła i mąki zrobić zasmażkę. Rozprowadzić ją piwem. Gotować na małym ogniu do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji. Dodać sok z cytryny i musztardę. Doprawić cukrem i solą. Dokładnie wymieszać. Schłodzić do temperatury pokojowej. Sosem polać sałatkę. Wymieszać. Posypać zieleniną. Podawać z białym pieczywem. |
|
| Wysłany: Czw 1:05, 23 Mar 2006 Temat postu: |
|
| Sałatka śledziowa a'la salsa
1 kg śledzi (matjasy) 1 średnia cebula 1 łyżka rodzynek papryka konserwowa 4 ogórki kiszone 1 łyżka oleju koncentrat pomidorowy 1-2 łyżki keczupu Śledzie moczyć ok. 1 godz. w wodzie lub mleku, nastepnie pokroić w paseczki szer. 1-1,5 cm. Cebulke pokroić w kostke i zeszklic na oleju. Paprykę i ogórki pokroić w paseczki. Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie. Wszyskie składniki wymieszać dokładnie z koncentratem i keczupem. Sałatka świetna jako przystawka, najlepiej smakuje na drugi dzien. SMACZNEGO |
|
| Wysłany: Czw 1:04, 23 Mar 2006 Temat postu: |
|
| śledź po fińsku
6-8 filetów solonych 1 szkl gęstej śmietany 1 1/2 łyżki drobno posiekanej natki średnia cebula drobno posiekana 1-11/2 łyżki ostrej musztardy 1 łyżeczka soku z cytrynay 1 1/2 łyżki cukru pudru (tak dobrze czytacie) 3/4 puszki groszku Do śmietany dodać wszystko z wyjątkiem śledzi. Wymieszać. Zalać tym śledzie. Jeżeli śledzie są mocno słone , najpierw oczywiście je wymoczyć. Nawet mój tata, który takich eksperymentów nie lubi, zajadał sie tymi śledziami i zdziwil sie, gdy mu powiedziałam o cukrze w pudrze 
Śledzie Hejkele 1 cebula 2 czubate łyżeczki majonezu 1 łyżeczka musztardy 3 filety śledziowe Matjasy 3 jajka Jajka ugotować na twardo - pokroić drobno. Pokroić drobno cebulę. Płaty pokroić w kosteczkę. Wszystkie składniki wymieszać. Dodać pieprz. Można dodać też ogórek konserwowy. |
|
| Wysłany: Czw 1:01, 23 Mar 2006 Temat postu: |
|
| Śledzie w sosie greckim
1 kg świeżych śledzi sól 4 łyżki oleju 4 łyżki mąki Sos: 2 marchewki 1 pietruszka 1 mały seler 3 cebule 3 łyżki oleju 1 puszka przecieru pomidorowego 4 listki laurowe 3-4 ziarenka ziela angielskiego sól szczypta cukru 1 łyżeczka ostrej papryki Śledzie wypatroszyć, opłukać, posolić, odstawić na 20 min. Jarzyny oczyścić, umyć, pokroić. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić jarzyny i przyprawy, smażyć przez 5 min. Przecier rozprowadzić kilkoma łyżkami wody, dodać do jarzyn, przyprawić, wymieszać, dusić przez 5 min. Śledzie oprószyć mąką. Na patelni rozgrzać olej, smażyć śledzie po 3 min z obu stron, przełożyć do sosu, dusić 15 min. Bardzo smaczne ŚLEDZIE PO NORWESKU!!! - 8 filetów śledziowych - 2 szkl. mleka - 3 jajka na twardo i koperek do przybrania sos: - 3 łyżki kaparów - 1 cebula - peczek szczypiorku i koperku - 1 korniszon - po 1/2 szklanki majonezu i gęstej śmietany 30% - 1 łyżka keczupu - 1 łyżeczka łagodnej curry - cukier, sól, pieprz 1. Śledzie moczyć w mleku, odsączyć, pkroić na małe kawałki. 2. Kapary, cebulę, korniszona, szczypiorek i koperek drobno posiekać. 3. Śmietanę, keczup i majonez wymieszać, dodać posiekane warzywa, doprawić do smaku. 4. Śledzie polać sosem i udekorować jajkami i koperkiem. (Jajka można też pokroić w kostkę i dodać do środka). czerwone śledzie 5 płatów śledziowych 4 cebule Ketchup smalec ( do zeszklenia cebuli) zalewa: 2 łyżki octu pół litra wody liść bobkowy ziele angielskie Pół litra wody zagotować z dodatkiem octu, i przypraw(zalewa). Zostawić aby ostygła i włożyć w nia śledzie. Trzymać ok 3 godzin lub więcej. Sledzie wyjąc z wody i pokroić na małe kawałki, Cebule pokroić na kostkę, wsypać na patelnię i zeszklić. Jak juz bedzie zeszklona to wlać kilka łyżek ketchupu. Ja polecam TORTEX. Poczekać az ostygnie. Zmieszać ze sledziami. Najlepsze są na drugi dzień. |
|
| Wysłany: Czw 0:56, 23 Mar 2006 Temat postu: |
|
| Śledzie po balatońsku
10 filetów matiesów 4 łyżki majonezu 10 dag kremówki cebula, 3 łyżki groszku konserwowego sok z jednej cytryny łyżka kaparów natka pietruszki, cukier, sól, pieprz Śledzie opłukać ( zbyt słone krótko wymoczyć ), osączyć na papierowym ręczniku, zwinąć w roladki i ułożyć na półmisku. Śmietanę ubić, wymieszać z majonezem, groszkiem, posiekaną cebulą i kaparami, doprawić sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieprzem. Obłożyć śledzie sosem i posypać posiekaną natką. Podawać z pieczywem lub z ziemniakami z wody. |
|
| Wysłany: Pią 22:21, 10 Mar 2006 Temat postu: Śledziki na różne okazje :) |
|
| SLEDZIK Z JABŁKAMI
Składniki: 3 solone śledzie, 3 jabłka, 2 łyżki przecieru pomidorowego, 1 cebula, 200 ml śmietany, Zalewa : 100 ml octu 10 %, 300 ml wody, 2 łyżeczki cukru, 4 goździki, 1 łyżka przecieru pomidorowego, 2 liście laurowe, kilka kulek ziela angielskiego, kilka ziarenek czarnego pieprzu. Przygotowanie: Śledzie wymoczyć, usunąć ości i przygotować filety jak do rolmopsów. Jabłko i cebulę zetrzeć na tarce o średnich otworach dodać przecier pomidorowy i odrobinę cukru. Wszystko dokładnie wymieszać. Otrzymaną masą smarować wewnętrzną stronę połówek śledzi, zwinąć i spiąć wykałaczką. Pozostałe jabłka pokroić w kostkę i włożyć ze śledziami razem do słoika. Zalać zimną marynatą z octu przegotowanego z cukrem i przyprawami. (Do wystudzonej marynaty dodać przecier pomidorowy). Po dwóch dniach wyjąć śledzie ze słoika, polać śmietaną i obłożyć marynowanymi jabłkami. |
|